henGENにロンギさんが来てくれて、【発酵・料理】チャンネル仲間が増えて毎日わくわくしながらやりとりしております。プログラミング始める前の時期に発酵料理にハマって、１人で遊んでたことがあります。今になってまた再開したくなり、気が向くとやってみたい料理の動画リンクとかを投稿して後からいつでも調べられるようにしてました。そんなチャンネルに遊びに来てくれる人が現れたことに感動です。

きっかけは、ロンギさんが投稿してくれた【炊飯器ポッサム】

いつもながら映え映えショットでよだれダラダラですΣ(●ꉺ▱ꉺ●)

レシピ

ロンギさんのレシピノートを参考にして作ってみた。

• ２日前に米麹100g・塩30g・水150mlで塩麹を作る(60℃・9H)
• １日前に発酵したての塩麹をブロック肉に塗布し、冷蔵庫に寝かす
• 当日、、、、↓
• ブロック肉にフォークで穴をあける ※
• 炊飯器にブロック肉・青い部分のネギ・酒を入れて浸るまで水を注ぐ
• 1Hくらいの炊飯でON
• 合わせてオシャレに食べると美味しい野菜(キュウリ・大根)を気が狂ったように細かく切る
• 炊飯器がピーっとなったら、、、↓
• ブロック肉の汁たちを小鍋に移し、酢を加えてタレを作る

もったいない…

ロンギさんのレシピでは、タレはちゃんと味噌と塩麹と砂糖を使ってたんですが、

「塩麹に使ったブロック肉からしみ出たエキスなら味噌も塩麹もいらないかも？」という身勝手なアイディアが浮かび、砂糖が含まれている「かんたん酢」を加えるのみとしました。

多分、味噌はあった方が深まったのかもしれないけど、、、、苦し紛れに黒霧島をちょっと入れたからいいってことにしました。(←適当🌀

作った割に使いきれなかったので翌日に野菜スープの元にしました。(←ケチ 💸

野菜スープといえば、当日【※】のタイミングで「塗ってた塩麹、野菜スープにしちゃえばお肉のエキスも含んでそうだし、よくない！？」という都合のいいアイディアが浮かび、野菜の塩麹スープを作りました。(←味変成功 🌚

感想

炊飯器を使ってポッサムということは…..ということまで考えが及ばず、当日になって「ご飯炊けないじゃんっ!!!!!!!!!!!」って気づき急遽鍋で炊飯することになりました。これも久しぶりで結構楽しかったです。ご飯を炊いてる様子を覗いてると、ブクブクしてたのがポツポツ穴が空くようになってご飯っぽくなるのが楽しかった〜〜〜〜

作る前にいろいろ材料を買い揃える必要もなかったのが気軽に作りやすいなって思ったのと、発酵以外は分量適当でも美味しくなる。なので、目の前の料理に集中して楽しめました。作りながら他の料理に使える要素になるのも面白かったし、そういうことを1人で考えながら料理するのも楽しめました。

「作り方の文章を読むのが億劫」というのが理由で料理は苦手なのですが、読まなくても料理ができちゃったのはロンギさんの図解レシピのおかげだなと思いました。ありがとーーーー

週に１回はこういう楽しい料理をしたいなって思いました。楽しくて美味しいなんて一石二鳥 🪶